집에서 쉽게 하는 계란 신선도, 유통기한 확인 방법

콘텐츠

자취를 하다 보면 제 시간에 음식을 소모하는 것도 나름 일이다. 지금 내 냉장고에도 오랜 시간 계란🥚이 잠들어 있는데 이 친구를 깨우기 전, 계란 상태부터 확인해 봐야 될 것 같다. 😥

계란 상했는지 신선도 확인하는 방법

역시 제일 확실한 방법은 당연히 유통기한을 확인하는 방법이다. 그런데 이미 포장박스를 버려 유통기한을 확인하지 못하겠다고? 그럼 구매했던 쇼핑몰에 접속해 구매 일자를 보자

나는 거의 계란을 쿠팡에서 구매하는 편인데 구매 일자가 11/11(토)…? 2개월이 지났다 😊? 계란의 소비기한은 대한영양사협회에 글에 따르면 한국계란유통협회 관계자가 언급 하기론 산란 직후 부터 10℃ 이내 냉장 보관 시 약 57일 까지 먹을 수 있다.

더운 경우 (30℃ 도 정도) 에는 13일 정도가 적당하다고. 그런데 업체에 따라 산란일이 표기 되지 않거나 유통기한도 제대로 표시하지 않는 경우가 있다.

그래서 평균 15~30일 정도로 책정하면 되는데 내 계란은 3개월은 지났으니까… 먹으면 안되겠다.

계란 뿐 아니라 음식이 상하면 냄새로 이를 확인할 수 도 있다. 상한 계란은 마치 물에 잠긴 후 썩은 양말 이나 불쾌한 화학 물질을 연상시키는 정말 고약한 냄새가 난다.

유사한 냄새는 황산수소라고. 한번 인지하면 매우 특징적이라 쉽게 인지할 수 있다 한다.

그렇지만, 사람에 따라 이 냄새에 둔감할 수 있으므로 당연히 정확한 방법은 아니다.

어쨌든, 고약한 냄새가 난다면 먹지 말고 계란은 바로 버리자. 식중독에 걸리기 쉽상이다.

계란이 상했는지 판단할 때 많이 추천하는 방법 중 하나 다. 계란은 가라앉는 것이 신선하고 물에 뜨면 이는 상한 것이라고.

이렇게 상한 달걀이 물에 뜨는 이유는 계란 내 공기가 드나드는 공간인 기실을 통해 수분이 증발하여 빈 공간이 생겨 계란의 밀도가 감소해 물에 뜨게 된다는 것이다.

실제로 위에 언급한 오래된 계란을 넣어보니 공중에 부웅 뜨는 것을 보고 놀랐다 😳

계란이 끈적, 금이 가 있거나 가루가 묻어 나오면 폐기하는 것이 좋다. 분말 형태의 가루는 곰팡이일 확률이 높다.

껍질이 이상이 없다 해도 깨서 나온 계란이 뿌옇거나 분홍색, 무지개 색으로 변색 이 나타나면 상한 것.

상한 계란을 먹게 되면 생기는 문제점은 대표적으로 식중독에 걸릴 수 있다. 계란과 닭고기는 살모넬라(Salmonella)와 같은 유해한 박테리아가 번식한다.

식중독에 걸리게 되면 다음과 같은 증상이 발현 될 수 있다.

이 증상은 섭취하고 빠르면 몇 시간, 늦으면 몇 일 이내 발생 할 수 있다. 식중독은 심각한 합병증, 탈수 등을 유발할 수 있어 주의해야 한다.